Bacalao con allioli y pimientos del piquillo rellenos

 

  

  INGREDIENTES (para dos personas):

  - 2 trozos de bacalao

  - 1 lata de pimientos del piquillo

  - 1 botella de crema de leche

  - pasta (al gusto)

  - 2 huevos

  - 1 tarrina de allioli

  - hierbas aromáticas

  - 2 ajos

  - aceite y sal

  

  ELABORACIÓN:

  Poner una sartén con un poco de aceite y echar los ajos partidos por la mitad.

  Cuando estén dorados, añadir los pimientos del piquillo escurridos (reservando dos). Dejar unos minutos y verter el jugo de los pimientos dejándolo al fuego unos 5 minutos.

  

    

  Pasar por la batidora los pimientos y su jugo.

  

  Añadir 100 ml de nata líquida, sal al gusto y batir bien. Reservar la salsa.

  Poner en una olla: agua, hierbas aromáticas y sal. Cuando empiece a hervir, echar la pasta y dejar cocer hasta que esté al dente. Luego, escurrir y reservar.

  Partir por la mitad los trozos de bacalao y secar bien. Luego, pasarlos por harina y dorarlos un poco en una sartén.

  Batir los huevos con un poco de sal, y hacer un revuelto.

  Rellenar los pimientos del piquillo con los huevos revueltos.

  

  Cubrir el bacalao con allioli y colocar en una fuente refractaria.

  Introducir en el horno hasta que el allioli esté gratinado.

  

  Colocar en el fondo del plato salsa de pimientos del piquillo y encima el bacalao gratinado, los pimientos rellenos y la pasta con especias.