Salmón marinado a la mostaza con timbal de arroz y champiñones.

Salmón marinado a la mostaza con timbal de arroz y champiñones

INGREDIENTES:

• Arroz para ensaladas
• Champiñones laminados
• Lomo de salmón
• Aceite de girasol
• Miel 
• Vinagre
• Limón
• Mostaza
• Aceite de oliva
• Ajos
• Laurel
• Sal
• Estragón
• Albahaca
• Molinillo de hierbas aromáticas
• Sal
• Laurel
• Tomate

En un recipiente mezclamos, una cucharada de miel, una de mostaza antigua, una de vinagre, la ralladura de la piel del limón junto a su jugo y las hierbas arómáticas.

Colocamos el salmón en el recipiente y lo ponemos en el frigorífico durante 30 minutos.

Refreimos cuatro dientes de ajo laminados junto al laurel

Añadimos el arroz y lo rehogamos un poco

Lo cubrimos de agua y lo cocemos unos 20 minutos o hasta que esté en su punto.

Mientras tanto en una sartén aparte freimos 4 dientes de ajo enteros.

Añadimos los champiñones y los rehogamos y salamos.

Colocamos el salmón una vez marinado sobre un papel sulfurizado en la bandeja del horno.

Lo introducimos en el horno durante 5 minutos o hasta que esté a punto.

Mientras tanto montamos el timbal, alternando una capa de arroz y otra de champiñones y laminamos el tomate.

Terminamos de emplatar colocando el salmón y bañándolo con el jugo del marinado.