Para esta propuesta de nuestro amigo Chao he preparado unas albóndigas que deseo os gusten a tod@s.
INGREDIENTES:
250 GRS.CARNE PICADA TERNERA
2 HUEVOS
PAN RALLADO (el que admita)
AJO Y PEREJIL PICADO
HARINA
ACEITE DE OLIVA
PIMIENTA-SAL
1 LATA DE CHAMPIÑON LAMINADO
PARA LA SALSA
1 MANZANA TROCEADA
1 CEBOLLA RALLADA
2 VASOS DE CALDO DE CARNE
2 CUCHARADAS DE MOSTAZA
PARA ACOMPAÑAR
1 VASO DE ARROZ BRILLANTE
3 VASOS DE AGUA
SAL
PREPARACIÓN:
Mezclamos las dos carne en un bol, junto a el ajo y perejil y los huevos y un poco de sal, añadimos pan rallado hasta que quede una masa homogenea.
Formamos las albóndigas y las enharinamos.
Reservamos en una bandeja.
Preparamos la salsa:
En cazuela de barro, ponemos aceite y freimos lentamente la cebolla, le añadimos la manzana y dejaos que quede bien blandita, la aplastamos con un tenedor.
Añadimos los champiñones y los salteamos ligeramente.
Ahora le pondremos la mostaza y mezclaremos bien todos los ingredientes.
Cubrimos con el caldo de carne y cuando hierva le incorporamos las albóndigas.
Dejamos a fuego lento durante 15 minutos. rectificamos y sal y plato listo.
Mientras cocinaremos el arroz:
En una sartenera pondremos aceite, freiremos los ajos enteros y despues añadiremos el arroz y lo doraremos, por último le añadiremos sal y el agua.
Coceremos 15 minutos.
BUEN PROVECHO
LOLINES
