PIZZA DE CHORIZO SOBRE TORTILLA DE PATATAS

  INGREDIENTES:

     

  

  - 4 huevos

  - 4 patatas

  - chorizo

  - mozarela rallada

  - tomate frito

  - aceite

  - sal

  ELABORACIÓN:

   Pelar y trocear las patatas. Lavarlas y escurrirlas.

   En un bol de cristal ponemos un poco de aceite y lo calentamos en el microondas.

  Echamos las patatas, tapamos con un film transparente que pincharemos con la punta de un cuchillo y introducimos en el microondas unos 20 minutos.

  Mientras tanto, batimos los huevos.

 Añadir los huevos a las patatas, mezclar bien y salar al gusto.

  Poner a calentar un poco de aceite en una sartén y verter la mezcla.

  Cuando esté dorada por debajo dar la vuelta a la tortilla.

Sacar la tortilla de la sartén y ponerla en una fuente refractaria.

  Con un pincel pintar la tortilla con tomate frito.

  

  Encima añadir abundante mozarela.

Poner las rodajas de chorizo por encima. 

 Meter en el horno y gratinar.

Servir bien caliente.